【视频】“曲克安哒”——老玉树的味道与新思想的趣味碰撞-康巴卫视新闻
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黑帐篷前，牧女手握打制酥油的木柄，将牦牛奶在油亮的木桶中上下搅动千次，油水渐渐从牛奶中凝结上浮，用手将油膏捧出放在盘中，冷却后就成了牧人的最爱——酥油。
分离出酥油的牦牛奶再上土灶煮透，另一样游牧人的口福——曲拉就在锅中慢慢凝结，掌握好牛粪燃烧出的火候，曲拉沥出了汤汁，酸中带甜的糖浆“曲克安哒”便在这馨香四溢的汤汁中诞生。
这样一处制作“曲克安哒”的场景，总能勾起玉树人对孩提时将“曲克安哒”粘在手心，一口口舔舐的回忆，长大后，“曲克安哒”的味道留在记忆里变成了玉树人淡淡的乡愁。
吃曲克安哒的小孩
2017年12月9日，一位从玉树哈秀乡云塔村走出来的牧女白卡将这份乡愁带到了中国企业家领袖年会上，向来自全国各地的100位优秀的女性企业家道出了“想把饱含游牧文化和玉树乡愁的‘曲克安哒’带向全世界”的心声。
图为：牧女白卡
而在时下玉树，“重现“曲克安哒”古法制作张金莹，重温“玉树老味道”的梦想正在白卡的手中一点点变成现实学历姐。
访学清华
白卡要闯一条非遗创业之路
文化部、教育部“清华大学美术学院中国非遗传承人群研修研习计划”玉树传统工艺研修班学习，后经推荐再到北京大学商学院木兰学院创业班学习后不久，这次珍贵难得的学习机会后退的反义词，极大地增进了白卡创业的信心。
图为：清华美院玉树传统工艺研修班 素净面庞，及腰长发，初见白卡，是在研修班学习，在同20名玉树藏族传统工艺传承人一同在清华学习期间，作为曲克安哒（藏糖）制作技艺传承人的白卡，在与国内外专家和行业导师的互动交流中，对非遗创新传承有了系统又全新的认识，更极大地开拓了白卡以玉树非遗文化为创业内容的思路和视野。
怎么让非遗文化活下去？白卡说：非遗文化如何创新传承，是她在清华学习的最重要的内容高明婷。在清华美院，白卡的导师原博亲自带队劝君多采撷，耐心指导，通过研究白卡制作曲克安达的技艺，让白卡和合伙人一起边实践、边学习，给予了白卡对非遗文化创新发展的意识懒妃倾城。
清华非遗展一角
11月8日，在清华美院非遗展上，许多清华的老师雪山在品尝了“曲克安哒”后，不仅给予了白卡开拓市场、打造包装产品方面的诸多建议，许多清华学生还主动要求成为“曲克安哒的代购。在清华老师组成的微信群里，清华的老师对白卡的产品给予了持续的关注指导，这些让白卡对非遗技艺的创新发展有了自己的思路。
来到北大商学院木兰学院创业班，白卡与100位优秀女性企业家一同学习交流，时间虽然短暂，但带给白卡观念和思想上的改变不小。
图为：白卡在北大木兰学院创业班
在中国企业领袖年会上，木兰学院创业班的前辈们给予了白卡在年会上演讲的福利，利用五分钟的演讲时间，白卡用一张张反映玉树游牧文化的幻灯片和朴实无华的语言道出了自己的心声黄泉引路人。
她说：“游牧民族敬畏珍视自然万物军统之花，终年与牦牛为伴。牦牛不仅在我们的生活劳作中扮演重要的角色，还给予我们重要的食物来源。曲克安哒是藏族先民智慧的结晶，也是奶奶留给我最宝贵的遗产。目前在玉树当地，我与牧区的姐妹们一起做手工藏糖恒星飞轮海，我希望我们能够拥有自己的加工厂，与市场对接，得到社会各界的认可死灵仙，让家乡的百姓提高收入，白卡说：“我想把与自然界紧紧相连的绿色文化传下去，也想把游牧民族的文化含在糖里，带到世界和大家一起享用。”
2018年，白卡将在清华导师的指导下，在玉树哈秀以“曲克安哒”做为传统工艺创新发展的“试验田”，以解决“曲克安哒”糖浆难以固化塑形的难题为主，继续优化藏式绿色食品，给导师和自己交一份满意的答卷。
白卡说：“通过这次学习交流，我重新认识了自己手中的资源和市场，认识到妇女也有平台和机会闯出一条创业之路，吴幼坚我信心倍增”。
人生百味
“曲克安哒”是其中一味甘甜
细细品味“曲克安哒”快活鸟论坛，酸涩中甘甜，这样的味觉体验像极了白卡成长经历夕阳朝乾。年幼父母离异，青年时奶奶撒手人寰，后来辗转与求学和经商之间，摸爬滚打中初尝人生酸甜苦辣的白卡，多年后也在苦涩之中寻找到了一味属于自己的甘甜聂春玉。
图为：曲克安哒产品展柜
在创业路上，白卡一直在寻找一个能够经营一辈子的事业艾丽希斯。直到有一天，汽车电脑维修培训舅舅来看望白卡时，带来的礼物“曲克安哒”，让白卡突然想起，原来自己也会做管平潮，自己曾无数次看奶奶熬制曲克安哒。抱着试一试的心态，“曲克安哒”成了白卡创立的玉树市青年牧女商贸有限公司主打产品，自己也成了手工藏藏糖非遗传承人密令1949，并被青海省妇联聘为“精准扶贫巾帼专家服务团”专家。不得不说，重拾“曲克安哒”制作工艺杀死汝爱，让白卡在人生的酸甜苦辣中收获了一丝甘甜。
创业经商有了方向，白卡做为玉树市青年牧女商贸公司带头人，开始考虑云塔村妇女的生计。
“这些年好多牧区的青壮年牧女，为了孩子上学或者打工补天志，放弃家乡的牛羊来到城市生活，但这里没有她们熟悉的牧场和挤奶打酥油的日常，她们也没有其他的社会工作经验和技能，为了维系生活小伊伊微博，只能打零工，收入并不稳定，生活都比较艰难......”
曲克安哒面膜
“现在成立公司后，我的想法又多了，我了解这些从牧区来城市生活的妇女的困难。所以我想帮助她们改善生活，找到生活的意义......”
在创业之路上，白卡的梦想越来越清晰，还有许多新的梦想附着在“曲克安哒”里，伴着牧女白卡在创业之路前行。
来源 文化玉树
编辑 李霞
审核 翔雄
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