【视频】“江南美术馆”里的“无味”四川火锅店，抽签算卦还能免单田宇鹏！-上海小资美食沾化天气预报
走进这家刚开不久的新店，
仿佛置身江南人家，青瓦白墙灯暖黄。
蝴蝶在新芽上翩翩，荷塘下鱼影游曳。
难道是温润香酥的苏杭菜？
飘来的香味立刻否决了小资君！
鲜、香、麻、辣…竟然是火锅！
原来是正宗四川牛油锅底，底料由大厨亲自加工。
腌制12+小时的至嫩牛肉，空运新西兰3A羊肉。
腥味值0的肥肠鸭血，内脏拒绝者也能hold住。
魔都难觅的招牌酥肉和冰粉，还原川蜀本初味道！
一心追求味道和食材，人均130性价比超高，
唇齿留香却身上不留味东元路学校，起身就能美美逛街！
文中还藏有小资君独家福利哦~
青瓦白墙下火辣辣
魔都珍稀火锅氛围
如今上海的火锅店林立，切合火锅热辣的特点，店内大多红红火火的看起来非常热闹，这里却大为迥异。
青瓦白墙间，原木的桌椅整整齐齐，灯光明亮暖黄，从车水马龙的都市走进这里，竟然一下子就静下心来。空气中没有那种呛人的烟味或者火锅的香料味逍遥骑士，吃完不留味也是这里的大亮点。
“开轩面场圃，把酒话桑麻。”看着这样闲适的氛围，是不是脑海里一下子就能迸出些山水田园的诗词来。帷帐上的山水画都是美院老师的作品，形态各异的中国风灯饰，明亮中带着安谧的力量。
一棵枯树“种”在橱窗内，上面却是欲要翩翩的满树蝴蝶，悠然的冒出一股蓬勃的生机，令人耳目一新。
店内一侧设有“围炉”、“把酒”、“夜饮”和“醉忆”4间包房，完美匹配家庭聚会、工作宴请等各种场合，只要想吃火锅，你就尽管来~
老老实实熬制的牛油锅底
吃完身上不沾味
老板娘是正宗的川妹子，把四川火锅带来上海，一点都不愿意将就。店里的厨师团队都是四川老师傅带出来的四川人，所以做起锅底来尤为讲究和地道。
火锅底料全部由四川空运而来，完全没有加那些奇奇怪怪的添加剂，所以酣畅淋漓的吃完后，身上不留火锅味。锅底高汤由大厨亲自制作，加入特调的正川秘制配料，经过长达8个小时的熬制才允许上桌。
除了招牌的牛油锅底，这里还有特别适合上海吃货们的白汤锅底和酸菜鱼锅底育秀实验学校，小资君就特别喜欢这个酸菜鱼锅底，香菇、金针菇、鱼片什么的用料很足。
这里连火锅调料都下足了功夫，除了在自助酱料台DIY搭配以外，这里还会提示你3款“大厨特别秘方”，可以自行配比出3种特制酱料，对应3种不同的锅底来吃~
吃火锅就是吃食材
都是正宗四川味道
正川经典嫩牛肉
吃火锅必备的当然就是牛羊肉啦，这道经典嫩牛肉不仅是大厨精心挑选的食材，还要经过10-12小时的腌制，牛肉片久煮不老上海中博学院，入口浓郁的肉香带着爽快的辣意迅速占领口腔，让小资君独自消灭一整盆也不是问题。
秘制麻辣牛肉
重度嗜辣火锅爱好者可能无法get普通牛肉片的乐趣…没事，秘制麻辣牛肉一定让你爽够了，厚实的牛肉片被红通通的辣椒等香料层层包裹，还要经过大厨腌制24小时才能呈上，看一眼都辣上心头。
牛肉片上滋滋的冒着热辣辣的红油，辣度绝对够，口感酥嫩，小资君吃了一片就感觉全身沸腾了，你能坚持吃几片？！
进口上脑雪花
精选的进口上脑雪花牛肉，丝丝雪花般的纹理，不用尝就知道是怎样的至嫩体验。
切得薄如蝉翼，下锅稍涮7秒就能吃啦，说是入口即化也不为过，绝对让你爱不释口！
3A羊肉卷
涮了牛肉就一定也要尝尝这里的3A羊肉卷四海一线，空运来自新西兰的小羊羔肉无爱言婚，经过了完整的排酸处理，道姑妙妙入口几乎吃不出羊膻味铁头龙王。
香菜丸子
成都火锅店非常流行的一种丸子，在上海依然比较少见，其实就是把香菜剁碎揉进肉丸里，所以肉质不过关是不行的，淡淡的香菜香气完现术。
作为“轻度香菜厌恶者”，小资君诚恳地表示，涮了后真的挺好吃的草乌甲素片，充实的肉感里混合了热辣和清爽，吃进肚子很舒服。
虾仁丸子
为了大家不为香菜开战...大厨还准备了这款虾仁丸子楷体字！看起来有些像虾滑，区别就是这款虾仁丸子包含了更多的虾肉！吃起来超级Q弹~
田园郡花
小资君眼睁睁的看着平平无奇的鸭胗…在大厨刀下华丽丽的变成了这道田园郡花，绽放的很好看，而且…哎呀馋死了！赶快下锅先让小资君尝尝！
吃起来非常有嚼劲穷丫头富千金，肉质紧实，细致的刀功切出的层层皱褶中藏着热辣的汤汁金济东，非常好吃。
五香肥肠
有没有特别爱吃猪大肠的粉丝！小资君就特别爱吃这里的五香肥肠，同样是经过大厨用各种香料腌制的，口感非常有层次，肥美鲜香。
功夫腰片
爱吃火锅的人都知道，猪腰本身味道很重，如果处理不当根本就是糟蹋。这里的猪腰用花椒等香料长时间腌制好梦来家纺，基本没有异味。
长长的一条折叠起来送入口中，爽脆中带着点嫩，丰富的层次感里包含了麻辣鲜香，这道一定要点哦，绝不会踩雷~
竹荪虾滑
火锅中小资君最喜欢的就是竹荪虾滑啦，颜值口感担当非他莫属。竹荪口感鲜美，里面包裹着的虾滑用料很扎实，一点都没有偷工减料，即使辣味够劲也不能掩盖口中虾肉的鲜味。
草原千层肚
不远万里草原直送，光看就能想象它们在嘴里咔擦咔擦的爽脆劲了。
不需要涮太久，20-30秒刚刚好，吃的就是千层肚的鲜和脆，吸饱了辣汤后口感更加丰富。
空运方竹笋
为什么笋也要空运品质呢？因为方竹主要生长在海拔1400米至2500米的高原山区，方竹笋可以说是笋中之王，营养丰富。
再多的赞美也无法形容方竹笋的好，只能告诉你：鲜、爽、脆。
镇店现炸酥肉
现在火锅店酥肉几乎是标配了，这的酥肉要没有两把刷子东华禅寺，你以为小资君会推荐给你闵惠芬？严循四川传统酥肉的规矩，面粉和肉五五开，不过分追求肉感哈空调股吧，外边炸的香脆无比，里面的肉又非常酥嫩。
自制冰粉
火锅店常有酥肉和糍粑，冰粉却不常有好吃的。这里的冰粉完全是大厨手工自制的，加入红糖、撒上花生碎，吃起来冰冰凉凉，这才是正宗四川味。
红糖糍粑
这里的红糖糍粑中规中矩刘一水，没有太大的亮点，但是作为四川火锅小吃三兄弟的一员，每来必点几乎是一种神圣的仪式感。
小资独家福利
出示本文，
即可参与店内 摇签抽奖游戏，
每桌限参加1次。
中奖率100%，奖品从免费菜品到免单不等~
（活动时间：11月1日-11月30日）
正川火锅
正川火锅
地址：茅台路179号金虹桥商场4楼金虹桥国际中心
（乘坐5号电梯或自动扶梯可达）
电话：021-52706386
人均：130元
加 我 入 群
近 期 精 彩 内 容
魔都首家南非餐厅，把辽阔非洲大草原上飞禽走兽都搬来了！
登上《舌尖》的重庆NO.1火锅来魔都了！掷出666给你免单
最 新 视 频
把大闸蟹、小龙虾、鹅肝……统统夹一遍的汉堡，限时半价！
联 系 我 们
小资QQ:2319975300