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　　小学营养午餐听课记录
　　日期：2023年3月15日
地点：XX小学多功能厅
主讲人：营养师李老师
记录人：张老师
　　一、课程背景
　　随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，儿童的营养健康问题日益受到关注。为了提高小学生营养午餐的质量，保障学生的身体健康，我校特邀请专业营养师为全体教师开展了一场关于小学营养午餐的讲座。本次讲座旨在帮助教师了解营养午餐的重要性，掌握营养搭配的原则，为学生的健康成长提供有力保障。
　　二、课程内容

营养午餐的重要性

　　李老师首先强调了营养午餐对学生健康成长的重要性。她指出，营养午餐不仅能够为学生提供充足的营养，还能帮助学生保持良好的学习状态。营养午餐应包括五大类食物：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、大豆和坚果类、奶类及制品。

营养午餐搭配原则

　　李老师详细介绍了营养午餐的搭配原则，包括以下几点：
　　（1）食物多样化：保证食物种类丰富，涵盖五大类食物，以满足学生身体所需的各种营养素。
　　（2）合理搭配：根据学生的年龄、性别、体重等因素，合理搭配食物，保证营养均衡。
　　（3）控制热量：根据学生的活动量，合理控制午餐的热量，避免摄入过多热量导致肥胖。
　　（4）注重烹饪方法：采用蒸、煮、炖等烹饪方法，减少油炸、烧烤等高脂肪、高盐分的食物。

营养午餐食谱举例

　　李老师以实际案例，为学生提供了一份营养午餐食谱。以下为食谱内容：
　　早餐：燕麦粥、鸡蛋、牛奶、水果
　　午餐：米饭、红烧肉、清炒时蔬、番茄炒蛋、紫菜蛋花汤
　　晚餐：小米粥、清蒸鱼、炒青菜、凉拌黄瓜

营养午餐注意事项

　　李老师提醒教师在为学生准备营养午餐时，应注意以下几点：
　　（1）注意食材的新鲜度，避免食用过期、变质的食物。
　　（2）合理搭配食物，保证营养均衡。
　　（3）控制食物的烹饪时间，避免食物中的营养素流失。
　　（4）注意食物的卫生，确保食品安全。
　　三、课程总结
　　本次讲座使教师们对营养午餐有了更深入的了解，认识到营养午餐对学生健康成长的重要性。在今后的工作中，我们将严格按照营养搭配原则，为学生提供美味、营养、健康的午餐，助力学生健康成长。
　　四、课后反思
　　通过本次讲座，我深刻认识到营养午餐对学生健康成长的重要性。作为一名教师，我将积极关注学生的饮食健康，与家长、学校共同努力，为学生提供营养均衡的午餐。以下是我对本次讲座的几点反思：

　　提高自身营养知识水平，为学生的饮食健康提供专业指导。

　　加强与家长的沟通，共同关注学生的饮食健康。

　　优化午餐食谱，确保营养均衡。

　　关注学生的饮食习惯，引导学生养成良好的饮食习惯。

　　定期开展营养知识讲座，提高学生的营养意识。


　　总之，营养午餐是学生健康成长的重要保障。在今后的工作中，我将不断学习、实践，为学生的饮食健康贡献自己的力量。