【视频】无羊肉不欢，呼和浩特最有名小吃烧麦 【美食攻略】-YIKAH生活的声音一棍扫天下
【美食攻略】呼和浩特烧麦
栢珊七七 带你领略 --无羊肉不欢，呼和浩特最有名小吃---烧麦
提起塞外青城呼和浩特市最有名的小吃雅立史卓莎，恐怕非烧麦莫属。烧麦是一种约有小笼包大小的主食。吃呼和浩特独有的羊肉馅烧麦，还必须佐以沏得酽酽的砖茶，这种茶产自两湖等地，被压成砖头形状暴风女神，故名砖茶。它具有解油腻、促消化的作用贝克曼重排，草原上的牧民由于肉类摄入太多，尤其钟情于这种茶段云鹏，据说，国家专门设立了砖茶储备库，供牧民饮用。
传统蒸烧卖ref：微博
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烧麦是一种约有小笼包大小的主食。做烧麦的步骤是：用特制的擀面锤，把和好、揉到的面垫淀粉擀成薄薄的皮，再碾成荷叶状；新鲜羊肉配葱姜等佐料拌成馅，再勾以熟淀粉，成为干湿适度，红、白、绿相间，香味扑鼻的烧麦馅；把馅放在烧麦皮子里轻轻捏成石榴状，上笼蒸七至八分钟即熟。烧麦出笼，顿时鲜香四溢。观其形杏彩登陆，晶莹透明，皮薄如蝉翼，柔韧而不破；用筷子挟起来垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼，人称是“玻璃饺子”。因为内蒙古大草原的羊多以沙葱为食华子岗，自然去膻味，所以，呼和浩特的烧麦吃起来清香爽口，油而不腻。烧麦一词的来历妖娆殿下，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，金熙秀意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食平娃三宝，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。
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