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　　《小饼干的听课记录》
　　日期：2023年4月15日
地点：XX小学多功能厅
授课教师：张老师
课程主题：烘焙艺术——制作小饼干
　　一、课程导入
　　张老师首先以轻松愉快的氛围引入课程，她拿出了一盒精美的饼干，向同学们展示：“今天，我们要学习的就是如何制作这样美味的小饼干。希望大家在接下来的时间里，能够积极参与，亲手制作出属于自己的小饼干。”
　　二、课程内容

饼干制作原料及工具

　　张老师详细介绍了制作小饼干的原料和工具，包括面粉、糖、黄油、鸡蛋、泡打粉、盐、烘焙纸等。她还强调了工具的重要性，如擀面杖、刮刀、烤箱等。

饼干制作步骤

　　（1）将黄油室温软化，加入糖和盐，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
　　（2）分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
　　（3）筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，揉成面团。
　　（4）将面团分成若干等份，搓成小球，放在烘焙纸上。
　　（5）将小球压扁，用叉子在中间压出花纹。
　　（6）将饼干放入预热至180度的烤箱中，烘烤约15分钟。

饼干装饰技巧

　　张老师还向同学们介绍了饼干装饰的技巧，如用巧克力酱、果酱、糖霜等材料进行装饰，使饼干更加美观。
　　三、课堂实践
　　在张老师的指导下，同学们开始动手制作小饼干。大家按照步骤，认真操作，互相帮助。在制作过程中，张老师巡回指导，解答同学们的疑问。
　　四、课堂总结
　　课程结束后，张老师对同学们的表现给予了肯定，并总结了以下几点：

　　制作小饼干需要耐心和细心，同学们在操作过程中要严格按照步骤进行。

　　在烘焙过程中，要注意火候和时间，以免饼干烤焦或未熟。

　　饼干装饰可以根据个人喜好进行创新，使饼干更具特色。


　　五、课后感悟
　　通过本次课程，我深刻体会到了烘焙艺术的魅力。在制作小饼干的过程中，我不仅学会了如何制作美味的饼干，还锻炼了自己的动手能力和创造力。同时，我也明白了团队合作的重要性，在制作过程中，同学们互相帮助，共同完成了任务。
　　此外，我还认识到，烘焙是一门需要不断学习和实践的艺术。在今后的日子里，我会继续学习烘焙知识，提高自己的烘焙技能，为家人和朋友制作更多美味的小饼干。
　　总之，这次小饼干制作课程让我受益匪浅。我相信，在今后的学习和生活中，我会将所学知识运用到实际中，不断提升自己。
　　以下是我制作的几款小饼干：

　　巧克力曲奇饼干

　　芝士饼干

　　草莓果酱饼干

　　椰蓉饼干


　　通过这次课程，我不仅学会了制作小饼干，还收获了快乐和成长。感谢张老师的悉心教导，让我在烘焙的道路上越走越远。