【视频】“爱她”首席咖啡师Sam——以一杯咖啡的香气和温度，点亮城市的文艺之心-爱她ART
有人说，「咖啡店像猫咪惩戒者，在街头巷尾与你相遇」，而巴黎人则信奉着「Café date with my love never get old」的咖啡馆浪漫法则。
在珠海，汇聚了一众艺术家的 ArtCafé ，是街角偶遇的猫咪，是独处时精致的时光，网上兼职的正规网站是收藏情人私语的午后横山岛，是友人漫谈的天马行空，城市的温暖与细腻在这里氤氲蔓延，而这里的咖啡正是以恰到好处的香气和温度，为城市的文艺之心点上一颗朱砂痣。
每每提及 ArtCafé 的精品咖啡，都绕不开这里的首席咖啡师Sam，她的心里有一本咖啡经，不同咖啡种类、烘焙手法、水粉比所营造的多层次口感与心情配，都是她以咖啡味觉营造浪漫的秘笈十破十立。不仅如此暴走无双，Sam在工作中还有擅长管理、在生活中精于街舞的另一面，同时兼任着技术培训指导、日常操作管理以及“爱她”舞神。
从2014年大学毕业后，Sam便进入社会工作，偶然一次机会，她接触到关于精品咖啡的故事况丽 ，并爱上了这项工作淮阳天气预报，咖啡师的魅力就像是舌尖上的魔术师，以味觉调配五感与心情，深深吸引着Sam。经过专业地学习，摸索，Sam学有所成，2015年进入“爱她”，负责餐饮技术指导，将她擅长的咖啡制作与咖啡精髓知识融入到工作日常中。
手冲咖啡是Sam最执着的冲泡咖啡的方式，“手冲咖啡”，从字面上就能理解它的意思：手工冲泡的咖啡。
这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸当做滤纸，在滤纸里放入咖啡粉，并用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往的咖啡慢工出细活的手冲咖啡真正流行起来，却是由日本人引发的519170。
从上世纪50年代开始，日本人对手冲咖啡几乎到了如痴如迷的境地，各种材质的滤泡式、滴滤式的咖啡滤杯器具层出不穷，建立了一整套手冲式滤泡咖啡的理论和操作技术向延红，也使得手冲咖啡这种传统方式在东方土地上生根开花，得到前所未有的蓬勃发展。
手冲咖啡所用到的器材
手冲壶——
最好选用细嘴壶，这样可以方便的控制水流量及走向。触及入门可以选择性价比相对较高台湾Yami、国产品牌TIAMO、正晃行、Bonavita等；
滤杯——
滤杯的材质有陶瓷、玻璃、铜、树脂等等全州天湖，一般来说，滤杯的孔越多，要求的冲水技巧越高，因此初学者最好从单孔及三孔起步，比如Hiaro的V60系列；
磨豆机——
不论电动还是手摇都要比直接买咖啡粉冲泡而出的味道好很多，一般家用的价格都不高；
滤纸——
滤纸能够吸收咖啡的部分杂味巴宝利官网，也同时吸收大量咖啡油脂，所以冲泡出来的咖啡色泽透亮、味道清爽宜口双牌天气预报。滤纸可以使用一次后立即丢弃0号刺杀，比较卫生、也容易整理，建议用时先用热水冲洗一次陶侃惜谷，可以去除滤纸上的杂味；
温度计——
测量水温用双生恋，水温对手冲咖啡的重要性不言而喻。当然现在的水壶都有检测水温的功能；
电子秤——
萃取多少咖啡需要加多少咖啡粉，是有一定比例的，一般的比例为1:15/1:18，当然sp曹仁，也可以根据自己喜欢的比例去调配；
计时器——
把萃取的咖啡液的刻度与时间数据化。
适合手冲的咖啡豆：
由于手冲咖啡最重要的特点就是能保留咖啡的原味农家炊烟起，既然已经花心思做一杯手冲，在选择咖啡豆的时候，一定要选择最适合自己的咖啡豆刘庆基，新手在购买咖啡豆时，不妨参考以下口味进行选择：
苦味：曼特宁
温和：萨尔瓦多
独特：耶加雪菲
对于深谙味觉之道的人来说，手冲咖啡是一辈子的情人吧，不能被语言所表达的心思，那些关于文艺与暧昧的情愫，咖啡都懂死神之白羽。在珠海，Art Café便是与咖啡情人幽会的首选咖啡馆，那些尽在不言中的暧昧与细腻的温暖，牛玉强 都在Sam的这一杯咖啡中......