【视频】▏四川名厨飞纽约掌勺，中国风最川味究竟吃什么？ LeeinNYC-LeeinNYC
巴山蜀水毓灵秀，西川佳酿醉万家。纽约最不缺的中餐就是川菜。作为川菜控和纽约对吃最挑剔的博主，我几乎是开一家川菜就去尝一家。个人觉得纽约的川菜馆走的模式不同，有那种大手笔装修铺天盖地宣传从而价位很高的，有那种家庭模式小店经营的，评价都有好有差，毕竟吃饭这种事众口难调。但如果你想听我的推荐，从环境、口味、性价比多方比较后，法拉盛我首选下面这家。一开始是我纽约的四川朋友们强烈安利给我的，去过之后觉得非常值得推荐给大家，就有了今天这篇推送。我们也做了美食探店纪录片《探城日志》，一起看吧，感受下法拉盛“最四川”的川味。
餐厅名为蜀巷（Alley41），位于41街，Main Street后面那条更为僻静的街道。老板姚华告诉我们说，把餐厅选在这里是因为很像自己过去生活的小巷子白河小鸟。普通老百姓们走街串巷，孩子们跟着家长在巷子里的小餐馆吃四川的小吃，然后开心的嬉闹。四川是我很喜欢的城市，有灿烂的古蜀文明，有文人墨客吟诗作画，有东方人文底蕴，当然还有“百菜百味盘发，擅用麻辣”的地道美食。作为对这座城市有着更深感情的地道四川人开的餐厅，蜀巷可以说是筹备了很长时间才在去年一月开张，从进门开始的一切都尽可能的更四川重生工业帝国。
蜀巷的装修由在FIT和哈佛深造的设计师Eddy设计，以“巷”为概念空投网，整体分为前巷、中庭、后院，空间上则用了反复的隔断以营造出巷子的曲折感。材料上用了仿旧的雕花玻璃，水泥砖，黑铁等亡命琴师，大气稳重的中国风，于云霆有着浓浓的中国特色。
之前其他菜系的厨师跟我说过，川菜其实是比较好学好做的菜系，因为辣味会掩盖很多菜的不足，所以川菜馆开的比较多鼎信诺官网，难吃也难吃不到哪里去。但蜀巷的大厨是特意从国内请的川菜名厨，国家一级厨师，国内著名的川菜烹饪大师伍长明的得意大弟子乌发丸，绝对是从业四十多年的川菜届“老江湖”。原料80%从四川空运过来，就为了保证做出来的味道可以地地道道的，这两点是我非常欣赏的。
蜀巷的味道到目前来说是很有口碑的，我目前身边去过的没有听过差评赌命鸳鸯，外国人也很喜欢希望杯官网，被Eater评为过周末要去吃的5家餐厅之一破刀屠神帕尔萨斯。可以在这里吃到四川的特色小吃——甜水面。手擀出来的粗面条，入口有嚼劲，最后会辣上那么一下闰猹抄 ，香味会在嘴里停留很久。
中华名小吃川北凉粉，川北凉粉可以说自清末问世以来，就以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀bb战士，流传至今。
还有很多特色菜，比如小米椒浸肥牛，芝麻凉面白肉卷，大汉牛肉干，都是店内独有的调料酱料做出来的。
纸包椒香炝锅鱼这道菜是我非常喜欢的，作为肉类爱好者，我平时可以说基本不吃鱼，但是这个鱼经过了红烧再配上了调制的酱料，我一个人吃了半条。
当然也有川菜里经常吃到的牛蛙（盐都冷锅馋嘴蛙），辣子鸡（歌乐山辣子鸡），但是这里的辣子鸡的厉害之处是：放的久了也不会软掉，可以说是喜欢吃酥脆的辣子鸡的朋友们的福音。
好吃程度的话，我们四个女生吃了12道很大盘的菜。菜单里还有好多看起来就很棒的菜没有吃两地曲，下一次再打算多去试一些。欢迎去过的朋友们和我们分享你喜欢的菜和评价哈。如果觉得不错的话陈修侃 ，呼朋引伴去尝尝吧！毕竟我们推荐的餐厅从不怕接受检验。
餐厅：蜀巷 Alley 41
地址：136-45 41st Ave, Flushing
价位：$$
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